Appassimento Paralupi Rosso '22

VARVAGLIONE

Rebsorten

Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera

Weinbereitung

Die Trauben verbleiben je nach Trocknungsgrad der Trauben etwa 20 Tage am Rebstock. Vor der Gärung der entrappten Trauben erfolgt eine kurze Mazeration bei 12–14 °C, um die charakteristischen Aromen zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Gärung für 20–25 Tage bei kontrollierter Temperatur von 24–26 °C. Anschließend wird der Wein von den Schalen getrennt, um die malolaktische Gärung einzuleiten. Abschließend reift der Wein 6 Monate in Barriques.

Verkostungsnotizen

Farbe: intensives Rot

Nase: In der Nase reife rote Früchte, schwarze Kirschmarmelade und eine Note von Vanille und Schokolade.

Mund: Am Gaumen ist er vollmundig und rund, dominiert von samtigen Tanninen.

Alc. 15,0 % vol. (je nach Jahrgang) / netto 750ML