Reise mit mehreren Teilnehmern '23

OGIER

Rebsorten

Grenache Noir, Grenache Blanc, Grenache Gris, Syrah, Mourvèdre

Weinbereitung

Entrappen der Lese vor dem Pressen, um die Saftgewinnung zu optimieren und die Schalen zu schwächen, damit sie ihre Farbe schnell abgeben. Langsames Pressen mit geringer Rücktrocknung und visueller und geschmacklicher Kontrolle des Mostes, um die gewünschte Farbe und Textur zu erhalten. Kaltklärung (6–8 °C), nicht zu streng, um viele aromatische Vorläufer aus dem Fruchtfleisch zu erhalten. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur zwischen 15 und 18 °C

Verkostungsnotizen

Farbe: blasses Rubinrot

Nase: ein Hauch von Erdbeere und Wildblumen.

Mund: Vollmundig, kräftig und charaktervoll am Gaumen. Kräftiger Abgang.

Alc. 13,5% vol. (je nach Jahrgang) / netto 750ML