Châteauneuf du Pape l'Âme BIO '23

OGIER

Cépages

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vinification

20% des Grenaches ont été vinifiés avec leurs rafles tandis que le reste a été entièrement égrappé
Le délestage et le remontage sont les deux techniques d'extraction utilisées, selon la cuve. La cuvaison dure de 21 à 36 jours. Les vins de presse, filtrés précocement et élevés séparément, ont été assemblés aux vins de goutte au début du printemps. L'élevage s'est déroulé en fûts de chêne et en cuves béton (20 %) pendant 12 mois.

Notes de dégustation

Couleur : couleur rouge foncé.

Nez : notes vanillées qui ajoutent une certaine richesse aux arômes de fruits rouges et de zeste d'orange.

Bouche : très corsé, luxuriant, crémeux et joliment structuré en bouche, avec des tanins fins et une pointe d'épices sur la finale longue et soyeuse.

Alc. 15 % vol. (selon millésime) / net 750 ml