Tavel Singulier Pluriels '24

OGIER

Cépages

Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Syrah, Mourvèdre

Vinification

Égrappage de la vendange avant pressurage pour optimiser l'extraction du jus et fragiliser les pellicules afin qu'elles libèrent rapidement leur couleur. Pressurage lent avec peu de reséchage et contrôle visuel et gustatif des moûts pour obtenir la couleur et la texture souhaitées. Débourbage à froid (6-8 °C) modéré afin de conserver un grand nombre de précurseurs aromatiques de la pulpe. Fermentation lente à température contrôlée entre 15 et 18 °C.

Notes de dégustation

Couleur : rouge rubis pâle

Nez : arômes de fraise et de fleurs sauvages.

Bouche : ample, puissante et pleine de caractère. Finale puissante.

Alc. 13,5% vol. (selon millésime) / net 750ML